Gợi ý món ngon ngày hè thanh nhiệt, bổ dưỡng

Ngày hè oi bức thường khiến mọi người mất đi cảm giác ngon miệng. Những món ngon ngày hè với nhiều hương vị thanh mát, bổ dưỡng là những gợi ý không thể bỏ qua. Tham khảo những món ngon đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Bí quyết lựa chọn món ngon ngày hè

Cơ thể vào ngày hè thường rất mệt mỏi do thời tiết nóng bức, cơ thể mất nước, mất nhiệt. Mệt mỏi cũng khiến vị giác trở nên không còn hứng thú với đồ ăn. Để bữa cơm ngày hè không trở nên nhàm chán và khó nuốt, bạn nên lựa chọn những tiêu chí chuẩn bị món ăn sau đây.

Nên chọn món luộc, hấp

Món ăn nhiều dầu mỡ thường gây ngán ăn. Ngược lại, hấp và luộc đồ ăn vừa không làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng vừa ít phải nạp thêm chất béo cho cơ thể. Các món thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt vịt, tôm…đều có thể hấp, luộc được.

Tuy nhiên, món hấp và luộc thường rất nhạt nhẽo và nhàm chán.

Để khắc phục, thì bát nước chấm chính là cứu cánh. Nước chấm nên nêm nếm đủ gia vị, chua, ngọt, cay để kích thích vị giác. Khi hấp hay luộc bạn cũng nên ướp đồ ăn để tăng thêm vị ngọt.

Lúc nào cũng phải có canh, rau xanh

Món canh, rau xanh không thể thiếu cho ngày hè với cái nóng gay gắt có khi đến 40 độ C. Món canh thường nên kết hợp vị chua, ngọt sẽ làm giảm nhiệt cho cơ thể. 

Món rau xanh có thể luộc hoặc xào để đổi vị. Rau xanh cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể nạp năng lượng ngày hè.

Vị chua, cay sẽ kích thích vị giác

Thông thường vị giác của chúng ta sẽ dễ bị kích thích bởi vị chua và cay của đồ ăn. Vì thế, bữa cơm ngày hè nên kết hợp 2 vị này để có cảm giác ngon miệng hơn. Bạn nên tận dụng vị chua từ quả me, sấu, chanh, măng, cà hay dưa muối để nấu món ăn.

Đổi món liên tục

Món ăn đa dạng sẽ giúp bữa cơm không còn nhàm chán và dễ ăn hơn. Bạn có thể lên lịch cho bữa ăn theo 1 tuần cũng đỡ mất thời gian suy nghĩ, xây dựng 1 thực đơn văn phòng khi không ăn cơm được tại nhà.

Đôi khi đổi món mới, thêm vào 1 món chiên cũng giúp kích thích vị giác. Thực tế thì món chiên với dầu vừa phải kết hợp với tương ớt hay nước chấm cay cũng rất ngon miệng mà không sợ ngán.

Món ngon ngày hè cho bữa cơm chính

Cơm trưa, cơm tối đối với người Việt Nam là bữa ăn không thể thiếu. Ngày hè oi bức khiến cơ thể luôn cảm thấy mệt mỏi, háo nước và không muốn ăn cơm. Nhưng chẳng thể bỏ cơm mãi được. Những gợi ý về món ngon ngày hè cho bữa cơm hấp dẫn hơn, dễ ăn hơn sau đây sẽ khiến bạn nhìn là phát thèm.

Món ngon mùa hè cho ngày đầu tuần nhiều năng lượng

Thứ 2 là ngày đầu tuần, năng lượng còn đang rất dồi dào cho 1 tuần mới nhiều phấn khích. 

• Bắp bò hầm nhừ chấm nước mắm gừng vừa thơm vừa cay.
• Thịt ba chỉ kho nước cốt dừa và dừa non.
• Cà muối hoặc dưa muối giảm bớt vị ngán của thịt.
• Rau dền luộc.

Thứ 3 ăn gì nhỉ?

Thứ 2 đầy ắp thịt rồi thì thứ 3 bạn có thể đổi qua món cá cho đỡ cảm thấy nặng bụng và ngán. Cá cũng rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều axit béo không no omega 3 cho trí não thông minh và đôi mắt sáng.

• Cá rán giòn hoặc tẩm bột rán. Cá rô phi rán sẽ ngon và giòn hơn các loại cá khác. Khi rán bạn nên để cả vảy lớp da cá sẽ giòn rụm hơn đó. Đừng quên bát nước mắm gừng chấm kèm với cá rán.
• Canh cua nấu với rau rút, rau đay, rau mồng tơi. Bạn có thể cho thêm chút lá tía tô sẽ làm bát canh cua có mùi thơm hấp dẫn hơn nhiều. Đây là món ăn phổ biến nhất ngày hè oi bức vì nó vừa dễ ăn, thanh mát lại bổ sung nhiều canxi.
• Cà pháo nén: Canh cua không thể thiếu cà chua. 
• Rau khoai lang luộc. Rau khoai cung cấp nhiều vitamin C tăng sức đề kháng cho cơ thể khi vào hè.
• Cà tím xào tóp mỡ. Món ăn ngày nghe hơi lạ nhưng thực sự rất tốn cơm đấy nhé.

Món ngon ngày hè cho thứ 4

Thịt lợn, sườn heo, cá bạn cũng đã ăn rồi. Bây giờ chuyển qua thịt gà nhé.

• Thịt gà tẩm bột rán hoặc ngày thứ 3 bạn đã ăn cá rán rồi thì có thể chuyển qua gà rang sả ớt, lá chanh cho đỡ đầu mỡ. Thực ra thì món ăn chiên rán cũng không có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vào mùa hè thì món chiên chấm tương ớt lại khá kích thích vị giác.
• Tôm hấp bia. Món tôm hấp này giảm bớt lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể vào mùa hè. 
• Lòng mề xào đậu cô ve  hoặc xào giá đỗ, hoặc xào với dưa chua là món nhắm rất tuyệt cho các ông chồng.
• Canh chua dọc mùng nấu với mọc. Vị chua thanh mát của món canh sẽ giúp các thành viên trong gia đình cảm thấy được giải nhiệt ngày hè oi bức.

Món ngon ngày hè cho thứ 5

Quay lại với món thịt bò ngày đầu tuần nhỉ? Nạp thêm năng lượng cho ngày thứ 5 hoàn thành nốt nhiệm vụ của 1 tuần thôi nào!

• Thịt bò xào súp lơ xanh và cà rốt. Nhìn món ăn với nhiều rau củ xanh mát lại giàu protein, sắt thế này thật muốn thưởng thức cho dù ngày hè có mệt mỏi thế nào.
• Sườn rim nước mắm chua ngọt hoặc bạn có thể xào sườn cùng nấm kim châm và cà chua cũng rất ngon nhé!
• Gỏi bò khô. Các món gỏi rất phổ biến ngày hè vì nó dễ ăn, căn bằng vị ngán của các món khác.
• Canh cải với thịt nạc hoặc nấu với mọc.

Thứ 6 có món gì?

Thịt vịt cho ngày thứ 6 quả là phù hợp. Vịt cũng là 1 món ngon ngày hè được nhiều người yêu thích.

• Thịt vịt nấu măng hoặc om sấu với vị chua thanh mát sẽ làm bữa cơm thêm phần ngon miệng.
• Trứng gà luộc dầm mắm.
• Canh rau ngót nấu thịt bằm.
• Đỗ luộc chấm cùng mắm trứng. Đây là món ngon ngày hè vừa đơn giản vừa nhiều dinh dưỡng.

Món ngon ngày hè cho ngày thứ 7

Hôm nay là cuối tuần rồi. Món ngon ngày hè cho ngày thứ 7 bạn có thể nấu ăn cầu kì hơn 1 chút vì ngày mai là chủ nhật không phải đi làm.

• Canh tôm rong biển. Rong biển là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Rong biển có vị tanh nhưng thanh mát, ăn dai giòn hòa quyện với tôm nõn bóc vỏ, thịt và chút rau củ như cà rốt thì thực sự là món ngon cho ngày hè oi ả.
• Mực ống nhồi thịt rồi nướng.
• Cá kho tộ.
• Ngô nếp bung xào.
• Rau muống luộc.

Bữa cơm cho ngày chủ nhật

Ngày chủ nhật rảnh rang hơn bạn có thể đổi món cho gia đình với thực đơn món ngon ngày hè khác biệt.

• Chạo chân giò. Thịt chân giò luộc vừa chín tới, thái mỏng. Nguyên liệu gia vị gồm vừng rang giã dập, xoài chua thái mỏng, lá chanh, xả, ớt, mắm muối vừa miệng. Món chạo này quấn với lá sung chấm cùng nước mắm gừng quả thật rất ngon miệng. Nhâm nhi vài lon bia cho ngày cuối tuần thong thả.
• Canh ngao nấu bầu hoặc nấu mồng tơi. Món canh này cũng có thể ăn kèm cà pháo muối chua cũng rất hợp. 
• Tôm rim nước dừa có thể rang cùng thịt ba chỉ cháy cạnh.
• Hến xào bầu. Bầu gọt vỏ rửa sạch cắt khúc 15cm, băm xung quang rồi cắt bỏ ruột xào cùng hến là món ăn thanh nhiệt cho mùa hè.

Món ngon ngày hè cho bữa phụ

Ngoài bữa chính, bữa phụ chiều hay món tráng miệng ngày hè cũng giúp bạn nạp năng lượng cho 1 ngày làm việc mệt mỏi.

Tráng miệng với hoa quả: Hoa quả ngày hè rất phong phú. Các loại quả ngọt, mát ngày hè thường được ăn sau bữa ăn như dưa hấu, chuối, dâu tây, cherry, na, táo, xoài, dứa, thanh long…

Các món sinh tố rau củ quả vừa thanh độc vừa giải nhiệt thích hợp là món ngon ngày hè có lợi cho sức khỏe.

• Sinh tố cà rốt, cam, táo.
• Sinh tố rau má đậu xanh.
• Sinh tố rau cải bó xôi.
• Sinh tố cà chua.
• Sinh tố rau diếp cá. Sinh tố này vô cùng mát, nhất là đối với ai bị nhiệt, mọc mụn sẽ cảm thấy cơ thể đỡ nóng bức. 
• Sinh tố bơ chuối.

Các món chè thanh mát giải nhiệt. Món ngon ngày hè không thể không nhắc đến chè. 

• Chè dừa dầm.
• Chè bắp non.
• Chè đậu xanh củ sen.
• Chè sen.
• Chè bưởi.
• Chè trôi nước.
• Chè xoài.
• Chè đậu ván, hạt sen.
• Chè bắp, khoai lang.

Để mùa hè không thực sự đáng sợ đối với mỗi bữa ăn hãy thử thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình bạn với món ngon ngày hè trên đây. Bữa ăn cần đủ dinh dưỡng, kích thích vị giác và thanh mát vào ngày hè oi bức. Hy vọng bạn đã có nhiều gợi ý cho mâm cơm ngày hè của mình.

| Có thể bạn chưa biết?

• Chế độ ăn cho người tập gym chuẩn khoa học
• Omega 3 là gì? Lợi ích “vàng” của omega 3 cho sức khỏe
• Tác hại nguy hiểm của bệnh nóng trong người