Khám phá ẩm thực Cao Bằng – Top 10 món ăn đặc sản ngon nức tiếng

Thường được ví von là “viên ngọc xanh” của núi rừng Đông Bắc, Cao Bằng là mảnh đất giàu thống lịch sử, điểm đến hấp dẫn cho các chuyến du lịch trải nghiệm. Ngoài vô vàn thắng cảnh trời ban thì ẩm thực chính là yếu tố níu chân du khách. Ẩm thực Cao Bằng là sự kết hợp độc đáo của các loại sản vật địa phương, mang dấu ấn hương vị riêng của đồng bào các dân tộc thiểu số.

Hãy cùng khám phá top 10 món ăn, món bánh độc lạ, “cộp mác” xứ sở Cao Bằng qua bài viết sau đây.

Đôi nét về du lịch và ẩm thực Cao Bằng

Cao Bằng là tỉnh thành nằm ở vùng địa đầu tổ quốc, nơi có địa hình sông, suối dày đặc, nhiều đồi núi và thung lũng. “Viên ngọc xanh” của núi rừng Đông Bắc làm say đắm lòng người bằng khung cảnh hữu tình, núi non, suối thác hùng vĩ, cùng với đó là vô vàn danh lam thắng cảnh.

Ngoài các khu di tích lịch sử như Pác Pó, núi Các – Mác, suối Lê – Nin, du khách còn mê mẩn vì ẩm thực Cao Bằng với các món ăn độc đáo, mang phong vị địa phương.

Thời điểm lý tưởng để ghé thăm Cao Bằng

Theo kinh nghiệm của những người từng đến đây thì từ tháng 8 – tháng 9 là thời gian lý tưởng để ghé thăm Cao Bằng. Lúc này, thời tiết mát mẻ và dễ chịu, ít mưa nên rất thuận lợi cho việc tham quan, khám phá. Nếu muốn chiêm ngưỡng mùa hoa dã quỳ và tam giác mạch, du khách có thể đi vào tháng 11 – tháng 12.

Hướng dẫn cách di chuyển tới Cao Bằng

Cao Bằng cách Hà Nội chừng 280 km, du khách có thể đến đây bằng một trong các loại phương tiện sau:

Xe khách

Xe khách là phương tiện được nhiều du khách lựa chọn để đến Cao Bằng. Giá vé xe khách Hà Nội – Cao Bằng từ 350.000 VND/ lượt, các hãng xe cho bạn tham khảo: Thanh Lý, Khoa Mận, Tám Nghĩa…

Ô tô và xe máy cá nhân

Đi phương tiện cá nhân giúp bạn chủ động lịch trình di chuyển và thoải mái khám phá văn hoá ẩm thực Cao Bằng. Du khách có thể di chuyển từ Hà Nội bằng xe khách và thuê xe máy ngay tại Cao Bằng với mức giá từ 100.000 – 200.000 VND/ ngày.

Có thể tham khảo tại: Thuê xe máy Cao Bằng

Top 10 món ngon không thể bỏ qua khi đến Cao Bằng

Cao Bằng được xem là điểm đến trong mơ của các tín đồ ẩm thực với các món ngon được chế biến từ chính sản vật địa phương. Đến với vùng đất này, du khách nhất định phải dành thời gian để trải nghiệm các món ăn sau.

Phở chua

Phở chua là món ăn đặc sản được chế biến kỳ công với nhiều loại nguyên liệu. Bánh phở Cao Bằng thơm dai kết hợp cùng thịt ba chỉ, gan heo rán, thịt vịt quay, khoai tầu chiên giòn và lá mắc mật đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nếu có dịp thưởng thức, du khách chắc chắn sẽ nhớ mãi vị chua ngọt của nước sốt và cái dai dẻo của bánh phở.

Bánh cuốn Cao Bằng

Nếu được hỏi “loại bánh nào nổi tiếng ở Cao Bằng?” thì bánh cuốn chính là câu trả lời. Bánh cuốn Cao Bằng đặc biệt hơn so với bánh cuốn ở các vùng khác, thường ăn cùng với nước dùng ninh từ xương. Trong phần nước dùng ninh xương còn có cả thịt bằm và hành hoa mỡ, ăn kèm bánh cuốn nóng hoặc bánh cuốn trứng.

Bánh áp chao

Bánh áp chao là món bánh nổi tiếng ở Cao Bằng, bên ngoài nhìn giống bánh rán, phần nhân bên trong làm từ thịt vịt. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp và gạo tẻ nên rất dẻo và thơm. Sau khi nhồi nhân vào vỏ, bánh được rán trên chảo dầu sôi, chao qua chao lại đến khi cả 2 mặt vàng rộm.

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến còn có tên gọi khác là Pẻng Rày, là đặc sản của đồng bào người Tày. Nguyên liệu chính tạo nên món ăn độc đáo này là trứng kiến, kết hợp cùng thịt lợn băm, lá kiệu và lạc rang. Vỏ bánh được làm từ bột nếp, nhào nặn, cán mỏng thành hình vuông rồi ốp vào lá vả. Sau khi cho nhân bánh vào, người ta sẽ ốp thêm một lớp lá nữa rồi mang hấp cách thuỷ. Để thưởng thức món ăn này, du khách phải đến Cao Bằng vào tầm tháng 4 – tháng 5 hàng năm.

Xôi trám

Xôi trám là món ăn đặc sản của vùng Cao Bằng, thường xuất hiện trong bữa ăn của đồng bào người Tày và Nùng. Nếp nương kết hợp cùng quả trám rừng giúp hạt xôi có màu tím hồng đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi và dẻo đặc trưng.

Lạp sườn

Hương vị thơm ngon của món lạp sườn đến từ các chọn nguyên liệu và chế biến cầu kỳ.

Lạp sườn là món ăn đặc sản Cao Bằng, có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà. Lạp sườn ở đây được chế biến vô cùng cầu kỳ, nguyên liệu chính là thịt vai và thịt thăn. Linh hồn của lạp sườn Cao Bằng là các loại gia vị tẩm ướp, gồm: rượu trắng, mật ong, gừng và quả mắc mật khô. Sau khi chế biến, lạp sườn được phơi khô dưới nắng trong 2 – 3 ngày trước khi treo trên bếp lửa.

Vịt quay 7 vị

Gợi ý tiếp theo trong tour khám phá ẩm thực Cao Bằng là món vịt quay 7 vị ngon trứ danh. Món vịt quay 7 vị công phu từ khâu chọn vịt, tẩm ướp gia vị cho đến chế biến. Vịt được chọn quay phải là loại vịt sáng lông, chắc thịt. Hương vị độc đáo của món ăn đến từ 7 loại gia vị ướp, trong đó có rất nhiều loại lá và rễ cây rừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm, phần thịt thơm và ngọt.

Cá Trầm Hương

Cá Trầm Hương là loại cá ngon ở thác Bản Giốc, thường ăn lá mục và rễ của cây Trầm Hương nên mới có tên gọi như vậy. Sau khi làm sạch, người ta sẽ cho vào bụng cá các loại rau, thì là, ớt, hành, gia vị… bọc lá chuối rồi nướng trên bếp than. Thịt cá ngọt, ăn cùng với nước mắm nguyên chất làm cho món ăn thêm tròn vị.

Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh cũng là món ngon làm nên tên tuổi của ẩm thực Cao Bằng. Với khí hậu và thổ nhưỡng trời ban, hạt dẻ ở đây rất thơm và bùi, hạt to bằng ngón chân cái, có màu vàng sẫm. Ngoài rang và ăn trực tiếp, hạt dẻ Trùng Khánh còn được hầm chung với chân giò hoặc xay nhuyễn để làm nhân bánh.

Thạch đen, thạch Mác Púp

Nếu một lần được đặt chân tới Cao Bằng, thưởng thức món thạch đen bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thanh mát, bổ dưỡng của món ăn này. Thạch đen có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn thơm ngon, hấp dẫn như: thạch đen sữa chua, thạch đen sữa đậu, chè sen thạch đen, tào phớ thạch đen trân châu…

Thạch mác púp có xuất phát từ Trùng Khánh, là một món quà vặt đặc trưng của người Trùng Khánh nói riêng và Cao Bằng nói chung. Một cốc thạch mác púp mát rượi, tinh khiết, thơm ngon là lựa chọn hoàn hảo trong ngày hè nóng nực.

Tổng kết

Ẩm thực Cao Bằng luôn biết cách để “gây thương nhớ” cho du khách bằng hương vị độc đáo của mình. Kết hợp du lịch những điểm đến HOT của Cao Bằng và khám phá ẩm thực đặc trưng gợi ý phía trên, bạn sẽ có chuyến đi đầy kỷ niệm và đáng nhớ. Sau những giờ rong ruổi khám phá, bạn đừng quên dành thời gian để khám phá các món ăn đặc sản nơi đây nhé!

>> Có thể bạn quan tâm:

• Chinh Phục Thái Lan – Top 5 Địa Điểm Lý Tưởng Cho Người Yêu Thích Du Lịch
• Khám phá xu hướng áo dài Tết 2024: Nét đẹp truyền thống kết hợp sáng tạo
• Sartorial: Từ lịch lãm đến đẳng cấp
• Platform kết nối, hỗ trợ du lịch huyện Trùng Khánh hội nhập và phát triển
• 24 Món Ngon Hà Nội Vừa Nghe Tên Đã Thèm

Sinh viên thực hiện: Hà Thu Hường

Mã sinh viên: 21050231

Lớp học phần: INE3104 8